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2007/03
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京都 カラスミ
京都 カラスミ







I preserve からすみとは・・・・

the ovary of a striped mullet in salt, and, with compression / the food that I dried, it is valued high as a dish,
a high-quality delicacy more from ancient times.
I can call the thing which I used the ovary of a striped mullet for from "a book with a corner" so that a substitute is made with the ovaries such as a Spanish mackerel or tala with a high price







↑↑↑↑画像の上にマウスを置いてください。↑↑↑↑


からすみとは、ボラの卵巣を塩漬けにし、圧搾・乾燥した食品で、古来より酒の肴、 高級珍味として珍重されています。高価でサワラやタラ等の卵巣で代用品が作られるため、ボラの卵巣を使用したものは「本からすみ」と呼ばれています



     





試食の方は、ここをポッチ!!













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テーマ : おこしやす!京都
ジャンル : 地域情報

tag : 京都 休み キャンプ 先祖

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